В дошкольном образовательном учреждении одним из первоочередных вопросов, подлежащих строжайшему контролю является система питания воспитанников. Питание детей в детском саду осуществляется согласно примерному 10-дневному меню из расчета финансирования в размере 80 рублей в день на одного ребенка согласно Постановления мэрии г. Новосибирска от 25.12.2014 г. № 11378.           Примерное 10-дневное меню разработано в соответствии с требованиями САНПИН 2.4.1.3049-13 и согласно сборника технологических нормативов, рецептурных блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений (ЗАО «Уральский региональный центр питания» ГОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия» им. Акад. Е.А. Вагнера, 2011г.). В дошкольном образовательном учреждении ответственными лицами ежедневно контролируется закладка продуктов на пищеблоке для приготовления завтрака, обеда, полдника и ужина для детей, а также выход готовой продукции в соответствии с нормой объема употребляемой ребенком пищи: - для детей раннего возраста в объеме 1400 - 1600 гр. в день - для детей садовского возраста в объеме 1700 - 2300 гр. в день. Ежедневное меню с нормой выхода готовой продукции по всем блюдам вывешивается на информационных стендах в группах. Калькулятор (до 01.01.2017 г. данную функцию выполняла старшая медицинская сестра) ежедневно ведет накопительную ведомость в которой анализируются и контролируются нормы употребляемых продуктов детьми в среднем за 10 дней. Заведующий детским садом ежедневно контролируют раскладку младшими воспитателями готовых блюд в группах.          С целью осуществления контроля питания воспитанников, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в детском саду, приказом по учреждению создана и функционирует бракеражная комиссия в составе калькулятора, повара и кладовщика. Члены комиссии ежедневно заносят в контрольный журнал результаты оценки приготовления пищи и ежеквартально предоставляют заведующему отчет о проделанной работе.   Питание в детском саду организовано с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей 1 – 3 года и 3 – 7 лет. Пищевые продукты хранятся на складе в соответствии с условиями хранения, сроками годности. В дошкольном образовательном учреждении в системе осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарного законодательства организуется с целью обеспечения оптимальных условий для учебно-воспитательного процесса с позиций сохранения и укрепления здоровья воспитанников. Задачами производственного контроля  за соблюдением санитарного законодательства: -        предупреждение инфекционных и неинфекционных заболеваний среди воспитанников. -        обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности деятельности; -        предотвращение санитарных правонарушений, административных санкций и других видов ответственности за нарушение законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Производственный контроль осуществляется по количественным, качественным, структурным, пространственным и временным характеристикам состояния и поведения объектов контроля с использованием следующих методов: -        визуальный контроль; -        документальный контроль наличия документов, предусмотренных законодательством; -        аттестация персонала на предмет необходимых знаний и навыков. Объектами производственного контроля являются: -        состояние здоровья воспитанников, организация медицинского обслуживания детей; -        учебный процесс, технологии, методики и программы обучения; режим дня, расписание занятий; -        рацион питания, условия и организация питания воспитанников; -        питьевой режим, питьевая вода используемая для организации питьевого режима; -        персонал (в то числе его состояние здоровья), рабочие места работников пищеблока;